Su restaurante Aguají recibió la máxima distinción Tres Fuegos 2026, mientras que la reconocida chef dominicana fue homenajeada por más de dos décadas dedicadas a preservar, reinventar y proyectar la riqueza culinaria de República Dominicana.
La gastronomía dominicana continúa conquistando espacios en el escenario internacional. La reconocida chef Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, obtuvo dos importantes distinciones durante la primera Gala Internacional de Fine Dining Table, celebrada el pasado 17 de octubre en el Palacio Nacional de El Salvador, consolidando su trayectoria como una de las principales embajadoras de la cocina dominicana contemporánea.
Durante la ceremonia, su restaurante Aguají by Chef Tita recibió el reconocimiento Tres Fuegos, la máxima categoría de Los Fuegos 2026, mientras que la chef fue distinguida por su trayectoria profesional y su contribución a la preservación y promoción del patrimonio gastronómico dominicano. Fine Dining Table+1
Este doble reconocimiento representa un nuevo avance para la proyección internacional de la cocina dominicana, en un momento en que la gastronomía latinoamericana continúa ganando protagonismo como expresión cultural, experiencia turística y motor de desarrollo económico.
Aguají se posiciona entre las grandes experiencias gastronómicas internacionales
La premiación formó parte de Fine Dining Week El Salvador 2026, un encuentro que reunió a reconocidos profesionales de la industria culinaria y que otorgó 508 distinciones a establecimientos de 16 países de América Latina, España y Estados Unidos.
Aguají fue el representante de República Dominicana en la categoría especial internacional Tres Fuegos, una distinción reservada para experiencias que, según los criterios de Fine Dining Table, tienen la capacidad de dejar una huella duradera y construir un legado gastronómico.
La evaluación va más allá de la calidad de los platos. El comité internacional considera elementos como hospitalidad, servicio, diseño, identidad, ambiente, consistencia y la conexión emocional que cada establecimiento logra establecer con sus visitantes.
Con este reconocimiento, Aguají se incorpora a una selección internacional en la que también figuran establecimientos de gran prestigio gastronómico, reafirmando el potencial de República Dominicana para competir en el segmento de la alta cocina. Fine Dining Table+1
Más de dos décadas defendiendo la identidad culinaria dominicana
La distinción individual otorgada a Chef Tita reconoce una trayectoria de más de veinte años dedicada a transformar la manera en que la gastronomía dominicana es presentada y valorada dentro y fuera del país.
Su propuesta culinaria se ha caracterizado por rescatar ingredientes autóctonos, recuperar recetas tradicionales y reinterpretar técnicas ancestrales mediante una visión contemporánea que conserva la esencia de la cocina dominicana.
A través de Aguají, la chef ha desarrollado un concepto en el que los sabores locales, la historia y la identidad cultural se convierten en protagonistas de una experiencia gastronómica que busca conectar al comensal con las raíces del país caribeño.
Su trabajo también ha contribuido a impulsar una conversación más amplia sobre la importancia de proteger las tradiciones culinarias como parte del patrimonio cultural nacional.
Gastronomía con impacto social y comunitario
Más allá de sus restaurantes, Chef Tita ha promovido iniciativas destinadas a fortalecer la relación entre la alta cocina y las comunidades que mantienen vivas las tradiciones alimentarias dominicanas.
Mediante la Fundación IMA, ha trabajado en proyectos que vinculan la gastronomía con agricultores, pescadores, artesanos y comunidades rurales, promoviendo el aprovechamiento de productos locales y la generación de oportunidades económicas.
Esta visión reconoce que el valor de la gastronomía no se limita a los restaurantes, sino que comienza en los campos, las costas y las comunidades donde se cultivan, producen y preservan los ingredientes que forman parte de la identidad dominicana.
Su enfoque combina innovación culinaria, sostenibilidad, inclusión y desarrollo comunitario, elementos que han fortalecido su posicionamiento como una figura destacada de la gastronomía regional.
Un reconocimiento que trasciende las fronteras dominicanas
Tras recibir los galardones, Chef Tita expresó su satisfacción por el reconocimiento internacional y reafirmó su compromiso con la promoción de la cocina nacional.
“Seguimos abriendo camino para la gastronomía de República Dominicana y eso me llena de mucho orgullo”, manifestó la chef.
Para la comunidad dominicana residente en Estados Unidos y otras partes del mundo, logros como este representan una nueva oportunidad para visibilizar la riqueza cultural del país a través de una de sus expresiones más auténticas: su gastronomía.
El crecimiento del interés internacional por los sabores caribeños también abre posibilidades para restaurantes, emprendedores gastronómicos y profesionales dominicanos que buscan llevar sus propuestas a nuevos mercados.
La trayectoria de Chef Tita demuestra cómo la preservación de las tradiciones puede convivir con la innovación y convertirse en una plataforma para proyectar la identidad de un país.
Con los reconocimientos obtenidos en El Salvador, Chef Tita y Aguají continúan posicionando la gastronomía dominicana como una expresión de excelencia, cultura e identidad en el panorama culinario internacional.
